Questa e' la ricetta alla quale sono sicuramente più affezionata ed i motivi sono diversi....
E' infatti la ricetta che mi ha insegnato la mia mamma che,
a sua volta, ha imparato dalla madre ovvero mia nonna...
E' il primo dolce che ho cucinato, la prima pietanza che con
tanta paura ho messo nel forno...già proprio quell'odiato forno di cui, ricordo
ancora, avevo tanto timore... Il ciambellone è però soprattutto il dolce
con cui son cresciuta...altro che le merendine e patatine di oggi!!
Ho sempre fatto merenda con il mio amato ciambellone e
mi ricordo i pomeriggi di faticoso studio durante i quali prendevo un piccolo
break insieme a mio fratello e mia mamma per sederci intorno al tavolo
della cucina e gustarci l'adorata fetta di ciambellone insieme al succo di
arancia. Il dolce era anche lo spuntino delle dieci di sera....una tazzona di latte
e il ciambellone inzuppato prima di andare a dormire era la fine del mondo per
me e mio fratello!!
Ora son cresciuta ma e' sempre il mio dolce preferito ed è
anche il solo che abbia negli anni cucinato per tanti amici e figli delle mie
amiche. E, lasciatemelo proprio dire, i tempi saranno pure, cambiati ma anche i
bimbi di oggi lo adorano...proprio come me che ancora vado a trovare la nonna
per un caffe' e una fettina di ciambellone...
Ingredienti: 9 uova, 650g di zucchero
bianco o se preferite di canna, 1 scorza di limone grattugiato, 2
bustine di pane degli angeli, 2 bustine di vanillina, 700 g di
farina, 3 bicchieri di olio, 2 bicchieri abbondanti di latte.
Preparazione: Frullatore in mano e via con lo
zucchero e le uova: amalgamando fino a rendere il composto
spumoso. Aggiungete poi l'olio alle uova insieme al latte e alla farina
setacciata. Unite inoltre la scorza di limone precedentemente grattugiata. Amalgamate
bene il tutto e solo alla fine incorporare le bustine di pane degli angeli e di
vanillina. Mescolate ancora un po’ e poi versare tutto l’impasto nello
stampo per il ciambellone, che avrete precedentemente imburrato e
infarinato. Cuocete per circa 40 minuti a 180°C in forno
preriscaldato. Una volta cotto, tirate fuori il ciambellone e lasciatelo
intiepidire.
Consigli: Setacciare bene la farina ed incorporarla
pian piano per evitare grumi. La cottura e' di circa 40 minuti: non
abbiate timore di fare la prova dello stecchino per controllare se l'impasto
rimane attaccato, il che vuol dire che non e' ancora ben cucinato.
Idee: Prendete una barretta di cioccolato e dopo
averla sminuzzata aggiungetela all'impasto prima di infornare, per avere il
risultato di golosi pezzettini di cioccolato. Se preferite, prendete del
cacao amaro in polvere, e dividete l'impasto, così metà sarà bianco e l'altra
metà verrà al cioccolato. Una volta pronto, lasciarlo raffreddare e poi
abbellire con lo zucchero a velo o, altrimenti, spolverarlo di zucchero di canna
prima di metterlo in forno così da avere una leggera crosta dorata.
Buon
Appetito
GRANDMOTHER'S CAKE “CIAMBELLONE”
This is the
recipe I am attached to the most, for many reasons.... It is the one that
my mother hastaught me, which she has learnt from her mother...which is my
granny... It is the first cake I cooked, the first dish I have put with
fear in the oven...that strange thing I was so scared of... And most of
all is the cake I grew up with, not the junk food children eat
today.... When I was a child, my afternoon snack, to break the study
routine, was a piece of this cake, I would sit around the table with my
brother, my mother and a glass of homemade orange juice, or in the evening, together
with my brother, it was a piece of this case soaked into a bowl of milk before
going to bed, just to close off a tiring child's day in the best
way... Now I am a grown up girl, however this particular cake it is always
my favourite one, and during the years I have cooked it for my friends or my
friend's children, and let me say it, even if now habits have changed, children
still love it....
Ingredients: 9 eggs, 650g of white or brown
sugar, 1 grated lemon skin, 2 bags of baking soda, 2 bags of
vanilla extract, 700g of all purpose flour, 3 glasses of olive
oil, 2 glasses of milk.
Directions:
Preheat oven to 180 degrees. Grease and flour a cake pan. In a bowl,
beat sugar and eggs, gradually beat in oil and milk, then combine the sifted
flour. Finally stir in the, previously, lemon grated skin, and the bags of
baking soda and vanilla extract. Pour evenly into the prepared pan and
place in the preheated oven for about 40 minutes until cake tests done with a
toothpick. Cool before removing from pan. Once is cool you can place some
powdered sugar on top, or you could place some brown sugar on top before
placing it in the oven, so at the end you can have a nice golden crust on top.
Ideas: If you like take a chocolate bar
and after cutting it in small pieces add it in to the
prepared dough. If you prefer take some chocolate powder, and divide
the dough evenly, and combine the chocolate powder with half of it, so at the
end you will have the nice half and half look...and it is going to be really
tasty too!
Enjoy
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